„Strohschweinehalter“ Jörg Struve ist schleswig-holsteinischer Vertreter der AG ZukunftsBauer des Deutschen Bauernverbandes und Mitglied der entsprechenden AG auf Landesebene. Was einen ZukunftsBauer für ihn ausmacht, erklärt er im Interview mit dem Bauernblatt.

Was macht Sie zu einem ZukunftsBauer?

Jörg Struve: Ich bin ZukunftsBauer, weil ich die veränderten Anforderungen der Gesellschaft an die Landwirtschaft als Chance für unseren Betrieb sehe. Dazu gehört, veränderte Betriebsmodelle zu entdecken, zu entwickeln, aufzubauen und zu vermarkten. Jede Generation hat die Möglichkeit, den Betrieb den eigenen Vorstellungen entsprechend innovativ zu gestalten.

Ist die Größe eines Betriebes dafür relevant?

Nein. Das spielt aus meiner Sicht keine Rolle. Ich glaube, dass es auf den Betriebsleiter ankommt und auf die Region, wo er aktiv ist. Entsprechend der Faktorausstattung vor Ort muss jeder individuell seine Chancen einschätzen.

Wie sind Sie zum ersten Mal mit der Initiative ZukunftsBauer in Berührung gekommen?

Wir haben einen für die Region innovativen Stall gebaut, der im Rahmen unserer Möglichkeiten möglichst viel Tierwohl bieten sollte. Der Bundesverband Rind und Schwein hat mich dann gefragt, ob ich 2021 auf der Jahrestagung des Verbandes in Neumünster einen Vortrag über den neuen Stall halten könne. Das habe ich getan, und in der Folge wurde ich vom Bauernverband auf den ZukunftsBauer angesprochen und ob ich dort auf Bundesebene mitarbeiten wolle.

Sie vermarkten Ihre Tiere heute im Rahmen der Strohschwein-Initiative von Edeka (bauernblatt.com/gutes-von-edeka-im-bereich-tierwohl/). Woher kam damals die Motivation, mehr für das Tierwohl zu machen?

Meine Frau und ich lieben das Schwein, finden das ganze Wesen sehr schön und wollten unseren Betrieb zukunftsfähig ausbauen. Wir haben vier Kinder, und unser Traum ist natürlich, dass eines unserer Kinder den Betrieb weiterführt. Das geht am besten, wenn man in die Zukunft gerichtet ist. Nach unserer Auffassung gehört dazu, möglichst viel Tierwohl zu bieten.

Die ZukunftsBauer-Initiative basiert auf der sogenannten Rheingold-Studie (bauernblatt.com/vom-opfer-zum-problemloeser/) . Gibt es darin Erkenntnisse, die Sie besonders motiviert haben?

Die Studie habe ich erst kennengelernt, nachdem ich beim ZukunftsBauer zugesagt hatte. Die Studie beinhaltet logische Erklärungen für das, was ich in der Vergangenheit erlebt habe. Zum Beispiel dafür, dass sich Menschen am Verkaufstresen anders verhalten als in Umfragen. Das ist eines der Themen, auf die ich mich in der Arbeitsgruppe auf Bundesebene fokussiere.

Die Studie empfiehlt Veränderungen und setzt dabei drei Schwerpunkte: das Selbstverständnis, das Rollenverständnis und die Kommunikation. Hat sich Ihr Selbstverständnis geändert?

Veränderung beginnt im Kopf. Um das Selbstverständnis zu verändern, muss man Erfahrungen dazu sammeln, wie die Gesellschaft auf uns Landwirte blickt. Wir sind zu Recht stolz auf unsere Produktion und wissen, dass es unseren Tieren gut geht. Wir sind schließlich mit den Haltungsverfahren aufgewachsen. Um aber ein Verständnis dafür zu entwickeln, wie es für einen Städter ist, der in unseren Stall hineinkommt, war es für mich sehr zielführend, selbst Großanlagen in Ostdeutschland zu besichtigen, in denen es den Tieren zwar überhaupt nicht schlechter geht, was einem aber trotzdem etwas fremd ist. Wenn ich vom Verbraucher Verständnis für mich erwarte, brauche ich auch Verständnis für ihn.

Lautet also Ihre Empfehlung, sich viele andere Betriebe anzugucken und sich auszutauschen?

Der Austausch sollte nicht nur mit anderen Betrieben, sondern letztendlich mit der ganzen Gesellschaft erfolgen, sei es im Fußballverein oder bei sonstigem gesellschaftlichen Engagement. Wichtig ist, dass man respektvoll miteinander spricht und dann ehrliche Meinungen erfährt. Auf diese Weise kann man Verständnis füreinander fördern.

Laut der Studie sollten sich Landwirte als Problemlöser sehen und nicht als Problemverursacher. Können Sie das ein bisschen konkreter fassen?

Letztendlich wird unsere Rolle immer auch die des Ernährers bleiben. Aber unsere Rollen erweitern sich. Wir werden zusätzliche Rollen übernehmen. Wenn ich zum Beispiel an gesellschaftliche Aufgaben wie Artenvielfalt, Klima- und Umweltschutz denke, dann kommt die Lösung über die Fläche. Und die Fläche haben wir. Somit muss man den gesellschaftlichen Wandel als Chance erkennen. Es liegt an jedem selbst, diese veränderte Rolle anzunehmen oder nicht.

Führen Sie auf Ihrem Betrieb Maßnahmen durch, um dieses veränderte Rollenverständnis zu stärken?

Wir haben betrieblich einen Großteil unserer Mastplätze in eine höhere Haltungsstufe genommen, für das Edeka-Strohschwein-Programm. Dann sind wir bei den Regenerativen Energien tätig in den Bereichen Biogas, Windkraft und auch Photovoltaik (PV). Ackerbaulich haben wir unsere Fruchtfolge erweitert. Wir füttern unsere Tiere GVO-frei und fast ausschließlich mit heimischen Eiweißmitteln. Des Weiteren führen wir regelmäßig Besuchergruppen aus unterschiedlichsten Branchen über den Hof. Ehrenamtlich bin ich im Bauausschuss der Gemeinde tätig und stellvertretender Vorsitzender unseres Kreisbauernverbandes Schleswig.

Sie sprechen die Megatrends Erneuerbare Energien, Tierwohl, Klima- und Biodiversitätsschutz an. Viele Landwirte setzen das bereits auf ihren Betrieben um. Hapert es an der Kommunikation?

Es ist immer die Frage, wie ein Thema wahrgenommen wird. Bei einer Biogasanlage kann auch schnell der Maisanbau in den Fokus rücken, der in der Öffentlichkeit kritisch gesehen wird. Auch von Windrädern sind viele nicht begeistert, vor allem wenn sie vor der eigenen Tür stehen. Freiflächen-PV konkurriert mit der Lebensmittelerzeugung. Aber am Ende haben wir die Ressourcen, die für die Veränderung benötigt werden. Wir müssen in den Blick rücken, dass wir bereit sind, gesamtgesellschaftliche Probleme als Problemlöser anzugehen, sodass wir nicht weiterhin als deren Verursacher dastehen.

Haben Sie Tipps für die Kommunikation mit Verbrauchern?

Ich glaube, dass es sehr wichtig ist, authentisch zu sein und zu zeigen, dass einem die Arbeit Spaß macht. Wenn ich mit Überzeugung hinter meiner Arbeit stehe und gut begründen kann, was mich antreibt, gelingt die Kommunikation. Dabei ist es immer gut, die gesamtgesellschaftlichen Aufgaben im Blick zu haben und nicht die betriebliche Gewinnmaximierung in den Vordergrund zu stellen.

Fehlte zuletzt das Einfühlungsvermögen in die Wünsche des Verbrauchers?

Wir haben die Kundenorientierung völlig verloren. Es war lange die gesellschaftliche und politische Aufgabe der Landwirte, einheitliche Produkte zu schaffen beim Getreide, bei der Milch, beim Fleisch. Diesen Aufgaben sind unsere Vorfahren sehr erfolgreich nachgekommen und haben die Preisführerschaft erreicht. Sie sollten eben zu Weltmarktpreisen Produkte an den Markt bringen. Ich kann mir gut vorstellen, dass in Zukunft der Kunde wieder mehr in den Fokus rückt und wir dann über die Produktführerschaft etwas erreichen können.

Seit 2021 arbeiten Sie auf Bundes- und Landesebene in der ZukunftsBauer-AG mit. Wie sieht die Arbeit im Detail aus?

Wir hangeln uns an den drei Säulen Selbstverständnis, Rollenverständnis und Kommunikation entlang, arbeiten viel in Kleingruppen und auch online, um in den Themen weiterzukommen und um Ergebnisse nach außen zu transportieren. Das Grundproblem beim ZukunftsBauer ist, dass es keine Schablonenlösung gibt. Es ist ein Werkzeugkoffer, aus dem sich jeder ein Stück weit bedienen kann. Darin finden sich Ideen, die sich vielleicht übertragen lassen. Am Ende ist der ZukunftsBauer ein Unternehmer, der auf seinem Betrieb das umsetzt, was für ihn passt.

Gibt es in den Arbeitsgruppen Diskussionen zum Begriff ZukunftsBauer? Fühlen sich die Bäuerinnen mitgenommen?

Diese Diskussion ist ganz am Rande mal erfolgt. Die Arbeitsgruppe ist paritätisch besetzt. Ich habe nie das Gefühl gehabt, dass das ein größeres Thema war. Wir sollten uns mehr über Inhalte unterhalten.

Wie ist aus Ihrer Sicht die Durchdringung der Themen des ZukunftsBauers in der Branche?

Bei den ZukunftsBauern ist es aktuell noch so, dass es eine hohe Eigeninitiative erfordert, darauf zuzugehen. Es gibt keine pauschale Lösung von außen, sondern es beruht auf Eigeninitiative. Vielen ist das Thema ganz egal, und auch das ist ja vollkommen in Ordnung. Niemand soll zu etwas gezwungen werden. Mir persönlich hat die Beschäftigung mit dem ZukunftsBauer viel Orientierung im Betrieblichen und im Privaten gegeben.

Wenn Sie unterwegs sind, um Vorträge zu halten, wie nehmen Sie die Diskussionen im Anschluss wahr?

Die Diskussionen danach sind völlig unterschiedlich – von völligem Unverständnis bis hin zu viel Verständnis. Häufig kommt die Aufforderung, dass ich Beispiele nennen solle. Dann kann ich immer von unserem Betrieb berichten. Ich habe das Gefühl, dass Beispiele helfen.

Welche Beispiele nennen Sie neben dem Tierwohl?

Bei uns gibt es auch das Thema Moorvernässung. Wir sind mit der Gemeinde im Austausch, bei Vernässung womöglich PV oder auch PVT (PV-Thermie) zur Wärmegewinnung zu installieren, wodurch die Gemeinde mit Wärme versorgt werden könnte. So versuchen wir, uns neben der Rolle des Ernährers auch mit der Rolle des Tierwohl­erhöhers, Klimaschützers und Lieferanten von Strom und Wärme auseinanderzusetzen. 

Bauern-Bashing hängt den Bauern zum Halse heraus. Sie fühlen sich in der Öffentlichkeit vielfach unverstanden und als Sündenböcke für echte oder vermeintliche Missstände in der Gesellschaft angeprangert. Doch wie kann eine Veränderung bewirkt werden? Hier soll das Konzept „ZukunftsBauer“ eingreifen, das der DBV initiiert hat. Im folgenden Beitrag wird das Konzept dargestellt.

Wie alles begann: Der Deutsche Bauernverband (DBV) hat das Institut Rheingold Salon mit einer Studie zu Analyse und Gestaltung des öffentlichen Vertrauens in die Landwirtschaft beauftragt. In diesem Zuge wurden 275 Landwirte und 1.033 nichtlandwirtschaftliche Verbraucher befragt und die Ergebnisse ausgewertet. Als wegweisend hat sich im Zuge der Studie das Konzept „ZukunftsBauer“ herausgeschält, das der DBV nun verfolgt. Der Begriff wurde nicht als „ZukunftsBäuerin“ gegendert, weil dadurch der Doppelsinn verloren ginge: der Bauer, der zugleich die Zukunft „baut“. Selbstverständlich sind die Bäuerinnen einbezogen.

Positives Selbstbild

Das Konzept soll ein positives, zukunftsweisendes Bild der Landwirtschaft in die Gesellschaft ausstrahlen. Zugleich soll es nach innen in den Berufsstand wirken und ihn nach vorn blicken lassen. Landwirte sollen in ihrem Selbstverständnis gestärkt werden und sich nicht als Opfer einer missgünstigen Gesellschaft und Politik verstehen, sondern als Protagonisten, die dazu beitragen, Zukunftsprobleme zu lösen, die daran arbeiten, Diskrepanzen zwischen Wunsch und Wirklichkeit zu überwinden, und als Brückenbauer zur Gesellschaft wirken, anstatt in Verteidigungshaltung, Rechtfertigung und Schuldverschiebung zu verharren.

Das Konzept ZukunftsBauer ruht auf drei Säulen: Selbstverständnis, Rollenverständnis und Kommunikation. Wie sehe ich mich selbst? Wie sieht mich die Gesellschaft? Wie kommuniziere ich nach außen, was ich vermitteln will? Das gilt es, sich bewusst zu machen und gegebenenfalls daran zu arbeiten.

Schlüsselbegriff Narrativ

Der Begriff „Narrativ“ ist ein Schlüsselbegriff der Studie und findet sich auf fast allen Seiten, oft mehrfach. Er kommt aus dem Lateinischen und bedeutet wörtlich „Erzählung“. Gemeint sind damit „Kurzgeschichten“ über Angelegenheiten in der realen Welt, die sich weit verbreiten und die Öffentlichkeit stark prägen. Sie reduzieren die Wirklichkeit auf einfache Beschreibungen und stellen sie eingängig und verständlich, manchmal auch zugespitzt, aber möglicherweise einseitig oder verbogen dar.

Der Vorteil von Narrativen: Sie machen die Welt begreifbar. Der Nachteil: Sie können in Vorurteile, Verallgemeinerungen oder Falschdarstellungen münden. Narrative können sowohl positive wie negative Botschaften beinhalten. Ein negatives Beispiel wäre: „Konventionelle Landwirte ruinieren die Natur“, ein positiv formuliertes: „Wir machen euch satt“.

Bei aller kritischen Betrachtung: Wir kommen als Menschen nicht ohne Narrative aus. Außerdem sind sie notwendig, wenn man die Öffentlichkeit für eine gewünschte Zukunft begeistern und sie dabei mitnehmen will.

Ernährerrolle in der Kritik

Als nicht hilfreich stellte die Studie fest, wenn vonseiten der Landwirte ihre Rolle als Ernährer und Versorger der Bevölkerung betont wird. Dies stoße zwar bei Berufskollegen auf Beifall, aber nicht so sehr bei Verbrauchern. Viele andere Berufe, allen voran im Gesundheitswesen, würden schließlich in der Bevölkerung auch als wichtig empfunden, sodass sie den Bauern keine Sonderrolle zubilligt.

Angesichts der Globalisierung werde die Versorgung durch heimische Bauern auch als weniger elementar eingeschätzt. Was die Verbraucher mehr interessiere, sei weniger der Umstand, dass die deutsche Landwirtschaft sie versorgt, als vielmehr, wie sie sie versorgt – und hier kommt wieder die Zukunftsperspektive ins Spiel.

Bei den jüngsten Großdemonstrationen mit Treckerkonvois gegen die geplanten Sparmaßnahmen der Bundesregierung griff diese Sichtweise eher nicht. Zahlreich waren Schilder mit der Botschaft zu sehen „Ohne Bauern kein Essen“. Es wird sich die Frage stellen, wie künftig die Anliegen der Landwirtschaft wirkungsvoll kommuniziert werden können. „Letztendlich wird unsere Rolle immer auch der Ernährer bleiben, aber unsere Rollen erweitern sich“, sagt ZukunftsBauer Jörg Struve im Interview. Die Landwirtin und Agrar-Podcasterin Maja Mokwitz drückt es schärfer aus: „Von der Parole ,Wir machen euch satt‘ sollten wir wegkommen. Das wirkt von oben herab und bietet keine Diskussionsgrundlage.“ https://www.bauernblatt.com/raus-aus-der-blase/

Für Tierwohl und Natur

Als wichtigste Themenfelder für die Selbstdarstellung des ZukunftsBauers stellten sich in der Befragung der Studie Tierwohl und Schutz der Artenvielfalt heraus. Hier könnten Verbesserungen und Innovationen in der Landwirtschaft, die zum Teil wenig bekannt sind, mehr herausgestellt werden. Bei technischen Neuerungen erwartet die Öffentlichkeit allerdings, dass diese im Sinne der Natur erfolgen und diese nicht schädigen. Rein ökonomische Zweckdienlichkeit wird in der Öffentlichkeit kritisch hinterfragt.

Es geht also vor allem darum, den nachhaltigen Wert neuer Technik zu betonen. Insofern sie Arbeit einspart, setzt sie Zeit frei – zum Beispiel für mehr Fürsorge für die Nutztiere. Drohnen helfen beim Schutz von Rehkitzen bei der Ernte. Precision-Farming macht den Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln effektiver und verringert ihn aufs Notwendige. Außerdem wäre die Einsicht zu vermitteln, dass auch natürliche Prozesse zerstörerisch wirken können, etwa durch Schädlinge wie Pilze oder Käfer oder durch natürliche Gifte in Lebensmitteln.

Besonders im Bereich der Züchtung verfügen Verbraucher über wenige Kenntnisse. Vor allem Gentechnik ersticke jede Diskussion im Keim, wurde festgestellt. Wenig bekannt sei, dass zum Beispiel Resistenzzüchtung dabei hilft, Pflanzenschutz zu reduzieren.

Ein großes Problem bleibt die ökonomische Seite von wünschenswerten Entwicklungen. Der Preis auf dem Markt ist immer der letztgültige Realitätscheck für eine gewünschte Entwicklung. In der Öffentlichkeit herrscht die Ansicht vor, dass vor allem Lebensmittel für alle Menschen erschwinglich sein müssen. Zugleich werden an die Landwirte Forderungen gestellt, die deren Kosten erhöhen. Die Studie hat festgestellt, dass 51 % der Personen, die günstig einkaufen, die sogenannte Massentierhaltung ablehnen. Hier wie anderswo sei eine Spaltung im Denken zu beobachten: Man nimmt eine bestimmte Haltung ein, deren Konsequenzen man ausblendet.

Handel ins Boot holen

Der Markt reagiert darauf, indem er sich bemüht, konventionelle Produkte nachhaltiger und ökologische Produkte preiswerter zu machen (oder sich den Anschein dessen zu geben). Da der Handel eine mächtige Rolle in der Wertschöpfungskette innehat, sei auch dieser – neben Landwirten und Verbrauchern – in den Prozess ZukunftsBauer einzubeziehen.

Direktvermarktung wie etwa in Form von Hofläden wird von der Studie als gute, aber insgesamt nicht ausreichende Möglichkeit gesehen. Sie schafft wertvolle direkte Beziehungen zwischen Bauern und Kunden und stellt im Sinne regionalen Handels einen wichtigen Baustein im Konzept ZukunftsBauer dar. Doch Direktvermarktung wäre allein mit der Versorgung der Bevölkerung überfordert, schon wegen der Logistik und der Auswahl der Produktpalette (https://www.bauernblatt.com/regionalitaet-braucht-gute-logistik/). Außerdem ist die zusätzliche Arbeitsbelastung durch einen Hofladen für viele Betriebe nicht tragbar.

Der Schwarze Peter

Um ins Handeln zu kommen, lautet eine der wichtigsten Empfehlungen der Studie, aus dem „Schwarzer-Peter-Spiel“ auszusteigen, bei dem Landwirte und Verbraucher sich gegenseitig die Schuld an Missständen zuschieben. Vereinfacht gesagt: Die Bevölkerung wirft der Landwirtschaft Ausbeutung und Zerstörung der Natur vor, die Landwirte der Bevölkerung Naivität und ein „Bullerbü-Ideal“. Eigenes Fehlverhalten wird von beiden Seiten nur selten eingestanden. Auch hieran gelte es ehrlich zu arbeiten.