Beim Frühsommer-Empfang der Landesregierung zum Schleswig-Holstein-Musikfestival erfreuten sich die über 900 Besucher an den musikalischen Klängen des Auftaktkonzerts und am kulinarischen Angebot im Garten der Landesvertretung in Berlin. An acht Gütezeichen-Ständen wurden regionale Köstlichkeiten vom Käsesortiment aus Holtsee bis zum Softeis aus Büffelmilch angeboten.
Gleich zu Beginn des Abends betonte Gastgeber Prof. Martin Richenhagen, es sei keine Lösung, Kritik auszublenden. Der Präsident von Pferdesport Deutschland führte aus, wer den Pferdesport zukunftsfähig gestalten wolle, müsse sich auch mit kritischen Stimmen auseinandersetzen. Entscheidend sei ein sachlicher Austausch, der auf Argumenten, Wissen und gegenseitigem Respekt beruhe. Es gehe nicht darum, ein ganz anderes System zu schaffen. Vielmehr müssten Reiter, Ausbilder, Richter und Veranstalter noch besser befähigt werden, Überforderung zu erkennen, Pferde zu lesen und verantwortungsvoll zu handeln.
In den sachlichen Austausch stieg dann auch gleich Prof. Christine Aurich von der Veterinärmedizinischen Universität Wien ein. Ihre Forschung zeigt: Frühzeitiges, maßvolles Training ist für junge Pferde nicht schädlich, sondern fördert ihre körperliche Entwicklung und Gesundheit. Die weit verbreitete Annahme, Pferde dürften erst belastet werden, wenn ihre Wachstumsfugen geschlossen seien, gelte als überholt – ähnlich wie bei Kindern, die ebenfalls schon Sport treiben, bevor sie ausgewachsen sind. Es komme immer auf das Maß an.
Neben der körperlichen Entwicklung untersuchte Aurich auch die mentale Belastbarkeit. Das Ergebnis: Bereits ab etwa 18 Monaten können Pferde vorsichtig an Aufgaben herangeführt werden. Die Stressreaktion ist individuell und messbar, etwa über Herzfrequenz oder Kortisol. Auffällig ist, dass junge Pferde etwa bei Transporten oft stärker gestresst reagieren als bei körperlicher Arbeit. Laut Aurich ist eine frühe, behutsame Gewöhnung an neue Reize sinnvoll. Der richtige Zeitpunkt für Turniere hänge jedoch stark von der individuellen Entwicklung und dem Umgang mit dem Pferd ab.
Auch Ingo Pape sprach sich für eine individuelle Betrachtung junger Pferde aus. Der Pferdewirtschaftsmeister, der in Niedersachsen eine Hengststation betreibt, betonte, dass Pferde nicht in Schablonen gepresst werden dürften. Jedes Pferd bringe eigene Eigenschaften, eigene Voraussetzungen und ein eigenes Lerntempo mit. „,Zehn Pferde sind zehn verschiedene Pferde‘, sagte schon Paul Stecken. Es liegt in meiner Verantwortung, meine Pferde entsprechend zu lesen und für jedes den richtigen Weg zu finden“, sagte Pape.
Wilken Treu, Geschäftsführer des Hannoveraner Verbandes, machte deutlich: „Unser Ziel ist es, Rahmenbedingungen zu schaffen, damit auch in der Vorbereitung keine Überforderung stattfindet.“ Ein früheres Auftreten könne sinnvoll sein, solange es richtig gemacht werde. Entscheidend sei, Anforderungen so zu gestalten, dass sie altersgerecht blieben und körperliche Überforderung in jedem Alter vermieden werde. „Man kann es in jedem Pferdealter falsch machen, auf der psychischen und physischen Ebene. Ein Pferd psychisch zu überlasten, geht sehr schnell. Deshalb müssen wir uns diesbezüglich noch deutlicher hinterfragen“, mahnte Treu. Die gesamte Branche müsse sich dieser Verantwortung stellen und konsequent daran arbeiten, schwarze Schafe zu erkennen und das Bild des Sports zu verbessern.
Reitmeister Martin Plewa plädierte dafür, mehr Wissen zu vermitteln und die eigenen Ausbildungsgrundsätze konsequenter anzuwenden. Gesundheit und Gesunderhaltung müssten im Mittelpunkt stehen. Zugleich findet Plewa, dass der Blick für gutes Reiten geschult werden müsse. Seine Idee: Bei den Bundeschampionaten solle vor den Reitpferdeprüfungen die Aufgabe vorgeritten werden. Die Vorreiter sollten demonstrieren, wie ein Pferd richtig und pferdegerecht vorgestellt werden könne. Die Ritte sollten entsprechend kommentiert werden, um auch das Publikum zu schulen. „Das ist ein sehr guter Vorschlag, den wir verfolgen werden“, sagte Dr. Dennis Peiler, Vorstandsvorsitzender der Deutschen Reiterlichen Vereinigung (FN) und Moderator des Abends.
Tierärztin Dr. Kirsten Tönnies betonte die Bedeutung positiver Verstärkung und eines bewussteren Umgangs mit jungen Pferden. Ausbildung und sportlicher Erfolg seien nicht dasselbe. Gerade deshalb müsse noch mehr darüber gesprochen werden, wie Lernprozesse gestaltet werden müssten, um jedes Pferd individuell zu fördern. Besonders wichtig sei dabei die differenzierte Betrachtung, worüber gesprochen werde – über die Anforderungen, die Bedingungen und die Umstände. Sie wünschte sich eine kleinteiligere Betrachtung des Ausbildungsweges eines Pferdes.
Abschließend ordnete Peiler die Diskussion in laufende Entwicklungen bei Pferdesport Deutschland ein. Der Jungpferdegipfel zu Beginn des Jahres habe bereits wichtige Impulse gesetzt, Arbeitsgruppen hätten konkrete Anpassungen auf den Weg gebracht. Nun werde in den Reitpferdeprüfungen der Bundeschampionate das Pilotprojekt umgesetzt. Es gehe darum, Erfahrungen zu sammeln, Maßnahmen zu evaluieren und dort nachzuschärfen, wo weiterer Handlungsbedarf bestehe. Ziel sei es, Anforderungen so weiterzuentwickeln, dass junge Pferde nicht überfordert und gleichzeitig bestmöglich auf ihre spätere sportliche Laufbahn vorbereitet würden.
Der Abend in Warendorf machte deutlich: Die Frage nach dem richtigen Zeitpunkt für den Turnierstart lässt sich nicht pauschal beantworten. Entscheidend sind die individuelle Entwicklung, die körperliche und mentale Belastbarkeit, die Gewöhnung des jungen Pferdes, die Ruhe in der Ausbildung, das Vertrauen zum Menschen sowie das jeweilige Umfeld. lh
Rosenknospen und die zarten Triebe vieler Stauden sowie Sträucher sind auch bei Kaninchen und Rehen sehr beliebt. Haben sie einmal herausgefunden, wo die leckeren Pflanzen wachsen, finden die Tiere zuverlässig immer wieder den Weg in den Garten. Dabei wagen sie sich auch nah an Häuser und Terrassen heran. Eine Abwehrstrategie besteht darin, Hecken aus Pflanzen zu setzen, die die Tiere nicht mögen. Dazu zählt das Johanniskraut ‚Hidcote‘ (Hypericum). Es bildet mit einer Wuchshöhe von etwa 1 m allerdings nur eine niedrige Barriere gegen Rotwild und Hasen. Die schalenförmigen, gelben Blüten zeigen sich von Juni bis Oktober. Die Sträucher sind robust, langlebig und pflegeleicht. Man schneidet sie einfach am Ende des Winters bodennah zurück. Für höhere Hecken eignen sich bei passenden Standortverhältnissen auch Hortensien (Hydrangea) und Säckelblumen (Ceanothus). Beide Gehölze werden erfahrungsgemäß von Wild verschmäht.
Doch die Liste der wildsicheren Gehölze ist noch länger. Links liegen gelassen wird der Amerikanische Amberbaum (Liquidambar styraciflua). Mit einer Höhe von 8 bis 20 m eignet er sich für große Grundstücke. Alternativ pflanzt man die nur 4 m hohe Zwergform ‚Gum Ball‘ mit attraktiver Kugelkrone. Im Herbst gibt es die spektakuläre orange-rot-violette Blattfärbung als Zugabe. Daneben gelten auch die 4 m hohe Strauchkastanie (Aesculus parviflora) und der Perückenstrauch (Cotinus coggygria) als „wildsicher“. Die Strauchkastanie fühlt sich in Sonne und Halbschatten auf normalem Gartenboden wohl. Ihre weißen, bis zu 30 cm langen, aufrechten Blütenrispen zeigen sich von Juli bis August. Der frühjährliche Austrieb ist leuchtend rot. Im Herbst nimmt das Laub eine goldgelbe Farbe an. Der Perückenstrauch braucht einen sonnigen, warmen Platz auf gut durchlässigem, kalkreichem Boden. ‚Royal Purple‘ ist eine empfehlenswerte Sorte mit intensiv schwarz-roten Blättern und auffälligen, perückenartigen Fruchtständen. Die Gelbe oder Pontische Azalee (Rhododendron luteum) darf nicht unerwähnt bleiben. Der sommergrüne Strauch schmückt sich mit duftenden, gelben Blüten von Mai bis Juni. Im Herbst zeigt das Laub einen intensiven Gelb- oder Orangeton. Die Pflanze braucht einen nährstoffreichen, sauren Boden. Sie ist nicht zuverlässig wildsicher, treibt nach einem Verbiss jedoch schnell wieder aus.
Auch im Staudenreich finden sich viele Arten, die Reh & Co. unbeachtet lassen. Unter den niedrigen Stauden gelten Blutroter Storchschnabel (Geranium sanguineum), Gefleckte Taubnessel (Lamium maculatum), Christrose (Helleborus) und Purpur-Fetthenne ‚Atropurpureum‘ (Sedum telephium) als ungefährdet. Im mittelhohen Bereich empfehlen sich Silberraute ‚Silver Queen‘ (Artemisia ludoviciana), Hirschzungenfarn (Asplenium scolopendrium), Himalaja-Wolfsmilch ‚Fireglow‘ (Euphorbia griffithii), Sonnenhut (Rudbeckia fulgida), Lampionblume (Physalis alkekengi) und die vielen Sorten der Trollblume (Trollius x cultorum).
Gestaltungsspielraum lassen die zahlreichen Sorten des Chinaschilfs (Miscanthus sinensis). Sie bieten hohe und niedrige Varianten mit Wuchshöhen zwischen 1 und 3 m. Zu achten ist bei der Sortenwahl auf die verschiedenen Blattzeichnungen und Blütenstände sowie die Wuchsform. Manche Sorten wachsen straff aufrecht, andere hängen malerisch über. Chinaschilf bevorzugt in der Regel einen sonnigen Standort. Nur einige wenige Sorten kommen auch gut im Schatten zurecht. Im Halbschatten fühlt sich der Blaue Eisenhut (Aconitum napellus) wohl. Die indigoblauen Blüten erscheinen in der Zeit von Juni bis Juli. Alle Teile der Pflanze sind stark giftig. Dies dürfte auch die Abneigung des Wildes erklären, die sich außerdem auf den giftigen Fingerhut (Digitalis purpurea) erstreckt. Für sonnige Bereiche empfiehlt sich die Gold-Garbe (Achillea filipendulina). Dank der breiten Sortenauswahl kann man mit ihr nicht nur farblich spielen, sondern auch mit Blütezeiten zwischen Juni und August sowie einer Nachblüte im September. Nur einige Beispiele: ‚Feuerland‘ blüht leuchtend rot, ‚Parker‘ goldgelb, ‚Heinrich Vogeler‘ schneeweiß und ‚Terracotta‘ orangebraun. Die Wuchshöhen liegen sortenabhängig im Bereich von 80 bis 120 cm.
Auch wenn alle bisher genannten Pflanzen erfahrungsgemäß von Wild gemieden werden – eine Garantie gibt es leider nicht. Junge Bäume schützt man daher zur Sicherheit mit Kunststoffmanschetten gegen Fege- und Verbissschäden. Ein Zaun oder die dichte, mindestens 170 cm hohe Hecke sind aufwendige, aber recht sichere Maßnahmen gegen unerwünschten Besuch. Mancher Gärtner hat gute Erfahrungen mit einem Produkt namens Wildstopp gemacht. Es enthält Blutmehl und wird auf gefährdete Pflanzen aufgesprüht. Der Geruch verscheucht Pflanzenfresser. Die Wirkung hält nach Herstellerangaben im Sommer bis zu zwei Monate und im Winter bis zu einem halben Jahr an.
Dazu beinhaltet es, dass 99.000 t südamerikanisches Rindfleisch zusätzlich zu einem reduzierten Zollsatz von 7,5 %, statt bisher 20 %, in die EU eingeführt werden dürfen. Die bisherigen Einfuhren aus den Mercosur-Staaten beliefen sich auf zirka 200.000 t. Davon fielen bereits 105.000 t unter bisherige Zollermäßigungen. Der Rest wurde bisher zum vollen Zollsatz von 20 % eingeführt. Das neue Zollkontingent begünstigt daher vorerst hauptsächlich ohnehin schon bestehende Importmengen. Der bisherige Marktanteil der Mercosur-Staaten am EU-Rindfleischmarkt von 3,2 % dürfte sich also nur geringfügig nach oben bewegen.
Das Abkommen wurde begleitet von massiven Protesten seitens der Landwirte und Branchenverbände. Kritisiert wurden und werden Auswirkungen auf die Erzeugerpreise in der EU und die unterschiedlichen Qualitätsstandards, insbesondere in Bezug auf die Verwendung von Antibiotika und Wachstumsförderern. Während die Befürchtungen eines Preisverfalls durch deutlich steigende Importmengen größtenteils unbegründet sind, sind die Sorgen der Landwirte in Bezug auf den Bereich Antibiotika und Wachstumsförderer durchaus begründet. Konkret geht es um einen Fall, in dem die EU im Rahmen von Einfuhrkontrollen bereits Anfang März 80 t mit 17-Beta-Östradiol behandeltes Rindfleisch aus Brasilien entdeckt hat. Schon 2024 hat die EU die Maßnahmen der brasilianischen Regierung gegen den Export von hormonbelastetem Rindfleisch als unzureichend kritisiert und entsprechende Empfehlungen ausgesprochen. Diese Vorgaben wurden bisher aber nur unzureichend umgesetzt.
Die Konsequenz aus diesem Vorfall in Verbindung mit den deutlichen Lücken in den brasilianischen Kontrollverfahren ist nun, dass die EU Brasilien von der Liste der sicheren Herkunftsländer streicht, trotz Mercosur-Abkommen. Brasilien darf damit – allerdings erst ab dem 3. September 2026 – kein Rindfleisch mehr in die EU liefern, bis es nachweisen kann, dass die EU-Vorgaben eingehalten werden. Dieser Importstopp gilt auch für Geflügel und Honig. Die EU beweist damit, dass sie durchaus in der Lage ist, ihre Vorgaben durchzusetzen. Die Regierung in Brasilien reagierte jedenfalls umgehend und gelobte sofortige Besserung. Wie schnell der mit Abstand größte Rindfleischexporteur der Welt dies auch umsetzt, bleibt abzuwarten. Der Anteil der brasilianischen Rindfleischexporte in die EU an den gesamten Rindfleischexporten des südamerikanischen Landes liegt bei unter 5 %. Von den europäischen Landwirten und Branchenverbänden wird die zumindest vorläufige Verbannung Brasiliens vom hiesigen Markt jedenfalls wohlwollend zur Kenntnis genommen.
Getreide: Nachdem die US-Regierung mitteilte, dass China US-Agrarprodukte für 17 Mrd. US-$ kaufen werde, stiegen die Kurse in Chicago an, was positiv auf Paris ausstrahlte.
Raps: Wegen der Angst vor neuen kriegerischen Aktivitäten am Persischen Golf stiegen die Rohölpreise, damit zogen die Kurse für Pflanzenöle an, was den Rapspreis deutlich unterstützte.
Futtermittel: Wie zuvor notierte Futtergerste fest und überstieg vereinzelt Futterweizenpreise.
Kartoffeln: Einige Lebensmittelketten teilten mit, dass sie länger als sonst üblich Lagerkartoffeln anböten, solange diese in guter Qualität verfügbar seien.
Schlachtrinder: Nachdem die Preise zuletzt deutlich nachgegeben hatten, stabilisierte sich der Markt, die Preisempfehlungen blieben unverändert.
Schlachtschweine/-sauen: Nach der deutlichen Preiskorrektur bewegten sich Angebot und Nachfrage aufeinander zu, von einer Marktbelebung konnte aber keine Rede sein.
Ferkel: Die Notierungen waren weiter an die Preise des Schlachtschweinemarktes gekoppelt, was die Einstallpreise deckelte.
Milch: Das Milchaufkommen erreichte weiter ein hohes Niveau und legte zuletzt leicht zu.
Schlachtlämmer/-schafe: Ein kleines Angebot traf auf eine ruhige Nachfrage mit stabilen Preisen.
Getreide: In Europa wird der Markt weiter durch die schwache Exportnachfrage belastet. Internationale Käufer halten sich in der Hoffnung auf sinkende Preise zurück.
Raps: Niederschläge sorgen für Entspannung, die Blütenbehandlung ist vielerorts beendet. Regional hat der Rapserdfloh trotz mehrfacher Behandlungen Schäden verursacht.
Futtermittel: Mit den höheren Kursen für die Rohware hat sich auch Rapsschrot leicht verteuert.
Kartoffeln: Die Frühkartoffelernte in Deutschland wird immer wieder von Regen unterbrochen, was angesichts des noch geringen Bedarfs jedoch kaum ins Gewicht fällt.
Schlachtrinder: Bei Jungbullen entspannt sich die Lage, die angebotenen Tiere lassen sich überwiegend zu unveränderten Preisen absetzen.
Schlachtschweine/-sauen: Das bevorstehende lange Wochenende sollte für Impulse im Absatz sorgen, insbesondere im Bereich Grillfleisch und Frischware.
Ferkel: Kurzfristig erwarten Marktbeteiligte stabile Preistrends auf abgesenktem Niveau.
Milch: Immer wärmere und sonnigere Tage sollten den Markt für Frischprodukte mit Nachfrageimpulsen versorgen.
Schlachtlämmer/-schafe: Für die kommenden Wochen gehen die meisten Marktteilnehmer von einer ausgeglichenen Situation aus.
Das Land zwischen den Meeren bietet viele touristische Highlights, doch selten treten sie so geballt auf wie im Kreis Ostholstein: die lange, stark erschlossene „Promenadenküste“ inklusive der Insel Fehmarn, die Holsteinische Schweiz mit ihren Seen, das nahe Weltkulturerbe Lübeck. Das ist ein riesiges Angebot an Freizeit- und Besuchsmöglichkeiten, die von den Ortsvereinen genutzt werden können.
Es hat aber auch Nachteile: „Fast alle hier sind im Tourismus beschäftigt – mit Zimmervermietung, Cafés, Catering, Hofläden. In der Saison hat da niemand Zeit für Veranstaltungen“, weiß Kathrin Dehn-Schumacher, erste Vorsitzende des KLFV. Und außerdem: „All das kann man auch privat nutzen, wir müssen also gute Gründe haben für unsere Veranstaltungen.“ Einen solchen guten Grund kennt Kreisschriftwartin Heike Drews: „Man ist in ein soziales Gefüge eingebunden und unternimmt etwas, das man allein nicht machen würde oder könnte.“
Mit sieben Ortsvereinen (OV) gehört Ostholstein (OH) zu den kleineren Kreisverbänden. Der Vorstand ist mit acht Mitgliedern allerdings sehr gut besetzt, zwei Junge LandFrauen gehören als neue Beisitzerinnen dazu. Drei feste Veranstaltungen des Kreisverbandes gibt es im Jahr: die Jahreshauptversammlung, eine Sommerveranstaltung, in der reihum die Ortsvereine zu Highlights in ihrer Region einladen (dieses Jahr in die Kirche in Bosau aus dem 12. Jahrhundert mit Orgelführung und Besuch des historischen Friedhofs), sowie ein gemütliches Wintertreffen „ohne Tagesordnung“ zum Austausch. Alle zwei Jahre findet ein KreisLandFrauentag statt. Das nächste Mal wird die Journalistin Heike Götz über ihre Pilgerfahrt auf der Via Baltica von Usedom bis Bremen berichten.
Die Ortsvereine sind ebenfalls sehr aktiv, etwa mit Radtouren und Sport, einer Tagesfahrt nach Wismar, einem Vortrag „Frauen und Finanzen“ zur persönlichen Vorsorge, mit Betriebsbesichtigungen zum Obsthof Epona bei Eutin, zum Erdbeerhof Mougin oder zum Spargelstechen. Einmal im Jahr steigt eine After-Work-Party in Malente mit Picknick. Sowohl Fehmarn – mit 300 Mitgliedern der stärkste Ortsverein – als auch Neustadt verfügen über einen LandFrauenchor. Die OV Eutin und Bad Schwartau haben ihr Spektrum zu „StadtLandFrau mit Tradition“ in ihrem Logo erweitert.
Seit 2023 gibt es in Ostholstein auch die Jungen LandFrauen, die unter anderem zum monatlichen Stammtisch einladen. „Zur Gründung kamen rund 100 Frauen“, freut sich Anja Willemeit. Möglicherweise wurde der OV Lensahn dadurch gerettet, dass drei Junge LandFrauen bereit waren, dort in den Ortsvorstand einzutreten.
Immer wieder werden die LandFrauen auch zu gesellschaftlichen und sozialen Themen angefragt, etwa über den Sitz im Gleichstellungsbeirat des Kreises zur Geburtenversorgung oder zum Projekt „ein Bus gegen Einsamkeit“.
Dieses Jahr wird der OV Eutin 80 Jahre alt und ist damit der älteste, noch vor dem Landesverband – „die Mutter aller LandFrauenvereine“, wie Drews stolz vermerkt. Die Gründung fand am 9. April 1946 noch in der britischen Zone statt „unter Bewachung einer britischen Offizierin“. Gefeiert wurde der 80. Geburtstag im Eutiner Brauhaus. Frühere Vorstandsdamen erzählten von ihrer Tätigkeit, Wagners Salon-Quartett gestaltete das musikalische Programm.
Die meisten Meiereien haben ihre Auszahlungspreise für den Monat April leicht angehoben, in vier Meiereien blieb der Auszahlungspreis unverändert. Die Preisanhebung lag in einer Spanne zwischen 1 und 3 ct/kg. Der Durchschnittspreis liegt nun bei 34,95 ct/ kg und damit 1,2 ct über dem Vormonatsniveau. Die Spanne bewegt sich zwischen 30,20 und 40,00 ct/kg. Sie bleibt unverändert zum Vormonat. In Süddeutschland liegt die Spanne erneut in einem nahezu identischen Bereich. Hier werden zwischen 30,46 und 40,40 ct/kg gezahlt. In Ostdeutschland liegt der Auszahlungsgrundpreis zwischen 31,50 und 36,50 ct/ kg. Hier hat sich die Spanne somit insgesamt etwas nach oben verschoben. Die Spanne der westdeutschen Meiereien deckt den Bereich von 31,50 bis 38,40 ct/kg und hat sich somit nach oben hin erweitert.
Die Stimmung auf den einzelnen Teilmärkten ist nach wie vor sehr unterschiedlich. Das Zugpferd ist weiterhin der Pulverbereich, auch wenn es innerhalb des Teilmarktes inzwischen sehr uneinheitliche Entwicklungen gibt. So ist für Vollmilchpulver noch ein eher fallendes Niveau festzustellen, auch wenn hier in den kommenden Wochen mit einer Belebung aufgrund der deutlich gefallenen Kakaopreise zu rechnen ist. Bei Magermilchpulver haben sich in den letzten Wochen weitere Preisaufschläge ergeben, aktuell tendiert das Preisniveau aufgrund einer abgeebbten Nachfrage etwas schwächer. Molkenpulver kennt besonders in den Lebensmittelqualitäten nach wie vor nur eine Richtung, nämlich nach oben. Allerdings sind kaum noch Mengen verfügbar. Deutlich negativ entwickelt haben sich die Preise sowohl für abgepackte Butter als auch für die 25-kg-Blöcke. Blockbutter bewegt sich inzwischen unter der Marke von 4,00 €/kg und somit sogar noch deutlich unter den bisherigen Tiefstständen vom Januar dieses Jahres. Auch abgepackte Butter erreicht einen neuen Tiefststand. Im Käsebereich ist von einer ausgeglichenen Marktlage auf niedrigem Preisniveau mit weiterhin leicht steigender Preistendenz die Rede.
Die Nachfrage nach Molkenpulver ist in jüngster Zeit nahezu explodiert. Dies hat mit verschiedenen Trends in der Ernährungsindustrie zu tun. Molke entsteht bekanntlich als flüssiges Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse, das sich nach Zugabe von Enzymen (Lab) zur Milch vom Käsebruch, aus dem Käse hergestellt wird, trennt. Diese fettarme und proteinhaltige Flüssigkeit wird weiterverarbeitet und in Pulverform getrocknet, wodurch das proteinreiche Nahrungsergänzungsmittel Molkenproteinpulver mit mindestens 80 % Protein entsteht. Früher wurde Molke als billiges Futter in der Schweinemast verwendet, heute wird sie zahlreichen Erfrischungsgetränken beigemischt. Wachsendes Interesse kommt auch aus dem Fitnessbereich, wo Molkenpulver zum Muskelaufbau als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt wird. So ist Molkenpulver, nicht zuletzt auch durch den Hype um die sogenannten GLP1-Abnehmmedikamente, zu einem der begehrtesten Rohstoffe der Lebensmittelindustrie geworden. Die Nutzer dieser sogenannten Abnehmspritzen wollen mit Molkeprodukten den Nebenwirkungen dieses Medikaments etwas entgegensetzen. Zu diesen gehört zum Beispiel ein deutlicher Muskelabbau. Der Vorteil von Molkenprotein im Vergleich zu anderen Proteinpulvern aus Getreide liegt etwa im Geschmack und sin einer Gluten-Freiheit. Entsprechend ist der Markt wie leer gefegt, da es nicht genügend Produktionskapazitäten gibt. Somit hat sich die Molke zu einem Trend-Milchprodukt entwickelt, das durchaus in der Lage ist, die zukünftigen Milchpreise positiv zu beeinflussen.
„Alternative Antriebsenergien wie Rapsöl, Biodiesel, HVO, Biomethan und elektrischer Strom können zum Teil von der Landwirtschaft selbst erzeugt werden und so die Versorgung mit Nahrungsmitteln sicherer und klimafreundlicher machen“, so Dr. Johannes Ettl, wissenschaftlicher Mitarbeiter am TFZ. Er entwickelte „Alberto“, der Landwirten eine Kalkulationshilfe zu alternativen Antriebsenergien bietet. Das Online-Tool berücksichtigt dabei die Bedingungen auf dem jeweiligen landwirtschaftlichen Betrieb. Kosten für Mehrinvestitionen in Maschinen und Infrastruktur, für Wartung und Kraftstoff beziehungsweise Ladestrom können entweder aus den Voreinstellungen übernommen oder frei gewählt werden. Zudem weist der Rechner eingesparte Treibhausgas-Emissionen aus und macht den Beitrag zum Klimaschutz deutlich. Der Online-Rechner „Alberto“ wurde im Rahmen des Projekts „Umland“ erstellt. Es wird vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus gefördert. Dabei demonstrieren und erproben die Wissenschaftler verschiedene Konzepte zur Nutzung Erneuerbarer Antriebsenergien für Land- und Forstmaschinen im praktischen Betrieb.
„Alberto“ ist unter https://www.erneuerbar-tanken.de/alberto und https://www.tfz.bayern.de zur kostenfreien Nutzung verfügbar.
Darin kritisieren die Expertengremien den Vorschlag der EU-Kommission, in der neuen Förderperiode keine bindenden Finanzvorgaben mehr für Umweltausgaben zu machen. Eine stabile und auskömmliche Finanzierung sei jedoch essenziell, wenn die Umsetzung der Wiederherstellungsverordnung primär auf freiwilliger Basis erfolgen solle. In der GAP-Förderung müsse es daher einkommenswirksame Anreizkomponenten geben. Deswegen sei in der Ausgestaltung der neuen GAP-Förderperiode ein verbindliches Mindestbudget auf europäischer Ebene für umweltbezogene Zahlungen festzulegen, fordern die Wissenschaftler.
Die beiden Räte plädieren für eine agrarräumlich angepasste Förderung innerhalb der GAP. So könnten regionalisierte Prämienhöhen, eine Ergebnisorientierung und kooperative Ansätze einen richtungsweisenden Beitrag leisten, um die Ziele der Wiederherstellungsverordnung zu erreichen. Notwendig sei dabei, die finanziellen Mittel auf wirksame Agrarumweltmaßnahmen zu konzentrieren: „Bei geeigneter Programmierung und Umsetzung können Agrarumwelt- und Klimamaßnahmen effektiv umweltfreundliche landwirtschaftliche Praktiken fördern und damit zum Erhalt oder zur Wiederherstellung von Lebensräumen beitragen.“
Der Wissenschaftliche Beirat Biodiversität und der Sachverständigenrat betonen in ihrem Gutachten ausdrücklich den Zusammenhang zwischen der Zukunft der Landwirtschaft und dem Erhalt der biologischen Vielfalt. „Schädlingsregulation sowie Nährstoff- und Wasserkreisläufe sind für die Nahrungsmittelproduktion und damit für die Ernährungssicherung sowie für die wirtschaftliche Leistungsfähigkeit landwirtschaftlicher Betriebe von entscheidender Bedeutung“, so WBBGR und SRU. Beide Räte verwahren sich zugleich gegen eine wachsende Kritik an der Wiederherstellungsverordnung. Sie sei aus deren Sicht „eine notwendige Reaktion auf den anhaltenden Biodiversitätsverlust“.
Der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) begrüßte das Gutachten. „Die europäische Politik muss gerade in Zeiten knapper Kassen für gesellschaftliche Akzeptanz der Agrarförderung sorgen“, erklärte die Vorstandsvorsitzende des Bio-Spitzenverbandes, Tina Andres. Deutschland müsse sich bei der Verteilung der GAP-Milliarden dafür einsetzen, dass diese an Umweltleistungen seitens der Empfänger geknüpft würden. Andres unterstützt ausdrücklich die Forderung, darüber hinaus Anreize zu finanzieren. Die Landwirtschaft könne ihrer Verantwortung für die Umwelt nicht zum Nulltarif gerecht werden.
Die BÖLW-Vorsitzende hob hervor, dass der Ökolandbau in der Stellungnahme als „sinnvoller Baustein einer abgestimmten und ganzheitlichen Strategie in der Agrarumweltpolitik“ gewürdigt werde. „Mit einer stärkeren Förderung des Ökolandbaus würde Deutschland also aus wissenschaftlicher Sicht seiner umweltpolitischen Verantwortung gerecht“, stellte Andres fest.
Landwirtschaftsministerin Cornelia Schmachtenberg (CDU) nutzte die Gelegenheit, den Bescheid für das durch das Kompetenzzentrum klimaeffiziente Landwirtschaft ihres Ministeriums geförderte Projekt persönlich zu überreichen. Sie betonte in ihrer Ansprache, dass ein wesentlicher Schlüssel zur Anpassung pflanzenbaulicher Bewirtschaftungssysteme an die Auswirkungen des Klimawandels im Boden liege. Den zunehmenden Extremwetterereignissen könne ihrer Auffassung nach nur mit veränderten Bewirtschaftungssystemen begegnet werden, die die Bodenfruchtbarkeit gezielt förderten. Dies sei wesentliches Ziel des Projektes, und sie hoffe, dass am Ende konkrete Empfehlungen für die Etablierung reduzierter Bodenbearbeitungssysteme auf verschiedenen Standorten in verschiedenen Betriebsstrukturen für Praxis und Beratung in Schleswig-Holstein bereitgestellt werden könnten.
Die Präsidentin der Landwirtschaftskammer, Ute Volquardsen, unterstrich die Notwendigkeit zur Anpassung und Veränderung im Pflanzenbau, um den Herausforderungen der bereits sichtbaren und der zukünftig zu erwartenden Auswirkungen des Klimawandels zu begegnen. Gerade auf den schwierigen Standorten der Marsch sind bereits jetzt Ertragsstagnationen bis hin zu Ertragsdepressionen zu beobachten, die ihre Ursache unter anderem in der mangelnden Bodenstruktur dieser Standorte haben. Die theoretischen Zusammenhänge wurden von Prof. Conrad Wiermann von HAW Kiel eingeordnet und an einem vor Ort präparierten Bodenprofil erläutert. Ziel zukünftiger Bodenbearbeitungssysteme müsse es seiner Meinung nach sein, die bodeninternen Strukturierungsprozesse zu nutzen, um die Ressourcen (unter anderem Wasser, Nährstoffe) des Unterbodens erschließen und effizient nutzen zu können. Sinnbildlich steht die Tätigkeit des Regenwurms in diesem Zusammenhang: Er durchmischt organische und mineralische Bodenpartikel, strukturiert den Boden in ein weit verzweigtes Röhrensystem und stabilisiert diese Struktur durch seine Ausscheidungen. Von Ebba Nagel (HAW Kiel) wurde anschließend das Projekt in seinem Aufbau und seinen Aktivitäten näher vorgestellt: In jedem Naturraum sind bereits Leuchtturmbetriebe eingerichtet, die verschiedene Bewirtschaftungssysteme, Betriebstypen und auch Erfahrungsstände repräsentieren. Auf den Flächen dieser Betriebe werden verschiedene Untersuchungen durchgeführt, von Bodenuntersuchungen über Ertragserfassungen bis hin zu Drohnenbefliegungen zur Erfassung von Daten im sichtbaren, nahinfraroten und thermalen Spektralbereich (RGB-, multispektrale und thermale Aufnahmen).
Die knapp 100 Besucher konnten anschließend den praktischen Einsatz von fünf Direktsaatmaschinen begutachten. Auf der mit Zwischenfrüchten und seit zirka fünf Jahren pfluglos bewirtschafteten Fläche von Landwirt Ole Rohwer wurde von Prof. Helge Stephan der Einsatz verschiedener Direktsaatmaschinen koordiniert. Ziel der Veranstalter war es, die Bandbreite technischer Lösungen für die Direktsaat anhand verschiedener Maschinen zu veranschaulichen. Die vorgestellten Maschinen unterschieden sich nicht nur in ihrer Arbeitsbreite und Bauweise, sondern hauptsächlich in der Ausgestaltung der Säaggregate beziehungsweise der Kombination der Werkzeuge und Andruckrollen. Es wurden Maschinen mit Scheibenscharen, mit und ohne Undercut, Zinken- und Crossslotschare gezeigt. Nach einer kurzen Herstellerpräsentation der jeweiligen Maschinenkonzepte wurden pro Maschine zwei Bahnen Mais gedrillt und Dünger unter Fuß ausgebracht. Von den zahlreichen Besuchern konnten dann die Ausgestaltung des Säschlitzes, die Ablagetiefe und -genauigkeit der Saatkörner beziehungsweise des Düngebandes, die hervorgerufenen Bodenbewegungen sowie die verbleibende Mulchschicht bewertet werden. Neben der Präsentation der Direktsaatmaschinen stand der Austausch zwischen Praktikern, Beratern, Wissenschaftlern und Herstellern im Mittelpunkt des Feldtages. Praktiker mit unterschiedlichem Kenntnis- und Erfahrungsstand nutzten die Gelegenheit zum Austausch mit Beratern und Herstellern. Aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse konnten diskutiert und analysiert werden. Auch das Projekt erfuhr zahlreiche neue Impulse und Ideen, sodass alle Beteiligten am Ende feststellen konnten, dass sich die manchmal lange Anfahrt aus anderen Landesteilen gelohnt hatte.
Die Datenerhebung auf den Projektflächen in allen Landesteilen wird nun intensiv weitergeführt. Zur Ernte werden Ertragserhebungen durchgeführt, sodass im Herbst erste Vergleiche zwischen den unterschiedlichen Bewirtschaftungssystemen vorliegen werden. Für die Zukunft sind weitere Feldtage, Vortragsveranstaltungen und Beiträge beziehungsweise Berichte in unterschiedlichen Fachmedien geplant. Aktuelle Informationen zum Projektgeschehen, erste Ergebnisse und geplante Veranstaltungen können auf der Homepage (https://www.klimafitteboeden.de) und dem Instagramkanal (https://www.instagram.com/klimafitte_boeden/) eingesehen werden.
Clostridien sind vielfältig, fast überall vorhanden und oft gefährlich. Sie sind grampositive, anaerobe, Sporen bildende Bakterien. Klinisch werden Clostridien nach ihrem Hauptwirkungsort im Organismus differenziert. Nachfolgend wird hauptsächlich Bezug auf Krankheitserscheinungen des Clostridium perfringens (Typ A-E) genommen, wobei eine genaue Diagnostik bei Krankheitsverdacht unbedingt notwendig ist. Clostridien besitzen die Fähigkeit, Toxine zu bilden, und sind deshalb epidemiologisch von großer Bedeutung. Clostridium perfringens lässt sich natürlicherweise sehr häufig im Darmtrakt gesunder Tiere nachweisen. Klinisch krank wird das Tier, sobald sich die Darmflora durch die Clostridien verändert. Dies wird einerseits durch sehr eiweißreiche oder stärkereiche Futterkomponenten hervorgerufen, andererseits durch eine sehr hohe Aufnahme an Clostridien über das Futter.
Clostridien führen bei einer Überbesiedlung zu einem Toxineintrag in den Organismus. In welcher Symptomatik sich dieser zeigt, hängt stark von dem individuellen Tier und der gesamten Herdengesundheit ab. Typischerweise zeigen sich bei durch Clostridien erkrankten Tieren Leistungsabfall, Durchfall, Appetitlosigkeit. Auch haarlose Stellen oder Eiterbeulen an dafür eher untypischen Körperpartien, zum Beispiel an der Schulter oder am Becken, können auftreten. Schreitet der Toxinbefall ungebremst voran, ist der Krankheitsverlauf oftmals tödlich.
• Organische Wirtschaftsdünger: Durch mit Erde oder Wirtschaftsdünger verschmutztes Grünfutter gelangen Clostridien in den Silostock. Sind die Bedingungen für die Vermehrung günstig, nimmt ihre Zahl drastisch zu und ermöglicht zudem unerwünschte Buttersäuregärung und den Silageverderb. Im Kreislauf passieren die Clostridensporen den Verdauungstrakt unbeschadet, werden mit dem Kot wieder ausgeschieden und gelangen mit der Gülleausbringung erneut auf der Fläche. Die Kontamination von Frischgras mit Clostridien ist abhängig vom Sporengehalt der Gülle, dem Ausbringungszeitpunkt und den Niederschlägen. Eine Unterbrechung des Sporenzyklus und die Vermeidung des Schadkeimeintrags sind maßgeblich.
• Erdeintrag und Eisengehalte: Tief eingestellte Mähwerke und nachfolgende Arbeitsgeräte sind die Hauptursachen für Erdeintrag in die Silage. Zur Bewertung des Verschmutzungsgrades werden Rohasche-, Eisen- und Sandgehalte analysiert. Während Gehalte über 100 g Rohasche je 1 kg Trockenmassen (TM) generell als kritisch gelten, muss das Vegetationsstadium differenziert betrachtet werden: Stängelreiches Material gilt bereits ab 80 bis 90 g als belastet. Da Eisen und Sand mineralische Anteile besser abbilden, stoßen diese Parameter auf Humus- und Moorstandorten an ihre Grenzen.
• Vorerkrankung durch geschwächte Stoffwechsellage: Begünstigend für die Erkrankung durch Clostridien ist zum Beispiel eine azidotische Stoffwechsellage oder eine Pansenfermentationsstörung der Tiere. Ebenso sind immunschwache Tiere besonders anfällig.
Um Hinweise zur hygienischen Futterqualität zu erhalten, gilt es, nach der Sinnesprüfung eine analytische Untersuchung vorzunehmen. In Verdachtsfällen sollte eine mikrobiologische Untersuchung in Auftrag gegeben werden.
Die zentralen Analyseparameter umfassen die TM und den pH-Wert. Während Milch- und Essigsäure den Siliererfolg sowie die Stabilität anzeigen, dienen Buttersäure, Ethanol und Ammoniak-Stickstoff als Indikatoren für Fehlgärungen und mikrobiellen Proteinabbau. Unabhängig von der standortbedingten Clostridienlast sollten immer und kontinuierlich der Erntevorgang sowie der anschließende Silierprozess technisch optimal ablaufen. Für eine schnelle Milchsäuregärung ist der Trockenmassegehalt des Anwelkfutters zwischen 30 und 40 % optimal.
Wenn bekannt ist, dass der Standort einer hohen Clostridenlast ausgesetzt ist, gilt es alle Maßnahmen zur korrekten Futtergewinnung und Gesunderhaltung, insbesondere der Darmgesundheit, der Herde einzuleiten. Zusammen mit der tierärztlichen Bestandsbetreuung sollte ein betriebsindividueller Maßnahmenplan erstellt werden. Die Impfung kann auf Standorten mit hoher Clostridenlast sinnvoll sein. Für Rinder stehen Kombinationsimpfstoffe zur Verfügung. Hinsichtlich einer unterstützenden Rationsgestaltung gilt es, sowohl die Verfügbarkeit von ausreichender Struktur zu gewährleisten als auch Eiweißüberhänge zu reduzieren. Hier müssen die herdenindividuellen Besonderheiten berücksichtigt und die Rationsgestaltung danach ausgerichtet werden.
Der Krankheitsdruck sollte möglichst detailliert dokumentiert werden. Insbesondere Rationsumstellungen sollten beobachtet werden, auch in Zeiten, in denen keine Symptomatik und Herdengesundheitsprobleme auftreten.
Clostridien stellen eine vielschichtige Gefahr für die Herdengesundheit dar. Sie besitzen die Fähigkeit, verschiedenartige Toxine zu produzieren, die wiederum unterschiedliche Erkrankungen hervorrufen. Die Kenntnis über die standortbedingte Clostridienlast, die dazugehörige Prävention sowie die enge Zusammenarbeit mit der Bestandsbetreuung und das optimale Ausrichten der Ernte- und Siliertechnik sind wichtige Stellschrauben im Management.
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