Der Informationsbedarf ist groß bei den Sauenhaltern, das zeigte die mit 80 Zuhörern gut besuchte Mitgliederversammlung des Netzwerks Sauenhaltung Schleswig-Holstein am Freitag, 23. März, in Rendsburg. Neben der aktuellen politischen Lage wurde das Verhältnis der Branche zum Lebensmittelhandel angesprochen.

Die Ferkelpreise sind gestiegen, 83 € pro Ferkel gibt der Markt aktuell her, so viel wie noch nie, seit es darüber Aufzeichnungen gibt. Der Grund dafür ist eher unerfreulich. „Die Ferkel werden knapp. Wir haben 21 Mitglieder seit Gründung verloren: Betriebe, die aufgeben mussten“, sagte Dagmar Klingelhöller, Sprecherin und eine der drei Vorsitzenden des Netzwerkes Sauenhaltung Schleswig-Holstein. „Aktuell verdienen die Sauenhalter Geld und das ist gut so. Wir richten den Blick in die Zukunft“, so die Netzwerksprecherin.

Der Handel schießt quer

Auf dem Programm die Mitgliederversammlung standen der Rechenschaftsbericht und die Regularien. Die größten Sorgen machen nicht nur den Sauenhaltern, sondern den Schweinehaltern insgesamt die nach wie vor niedrigen Preise, die die großen Lebensmittelhandelsketten aufrufen und an die Erzeuger durchreichen. Hier zu Veränderungen zu kommen, ist mühsam. Ein hohes Maß an ehrenamtlicher Lobbyarbeit führt am Schluss oft nur zu minimalen Verbesserungen, etwa in der Zentralen Koordination Handel-Landwirtschaft (ZKHL), deren Vorstandsmitglied Klingelhöller ist. Zufrieden ist sie mit den Ergebnissen nicht. „Im geplanten neuen Lebensmittelkodex sind Selbstverständlichkeiten aufgelistet.“ Branchenvereinbarungen für eine freiwillige Selbstverpflichtung „Herkunft Deutschland“, auch für Schweinefleisch, stünden kurz vor dem Abschluss, so Klingelhöller. Trotz Kritik an der aktuellen Agrarpolitik gibt es auch kleine Hoffnungen. „Ich freue mich fast, dass das Bundeslandwirtschaftsministerium die verpflichtende Kennzeichnung für Mono-Produkte plant. Dem kann sich der Handel dann nicht mehr entziehen.“

Klingelhöller berichtete über Fachgespräche mit Agrarpolitikern der Landtagsfraktionen und zeigte sich enttäuscht über deren teilweise fehlendes Praxiswissen. Bei Presseterminen mit überregionalen Medien habe es positive Erfahrungen gegeben. Klingelhöller appellierte an die Mitglieder des Netzwerkes: „Öffnet eure Ställe.“ Das sei die beste Möglichkeit, um Vorurteilen gegen Massentierhaltung zu begegnen.

Inflation bringt Profit

„Brauchen wir in Deutschland noch eine landwirtschaftliche Tierhaltung?“ Dieser Frage ging Unternehmensberater Klaus Martin Fischer, Partner bei Ebner Stolz, Frankfurt, nach. Er begab sich mit den Zuhörern auf eine Zeitreise durch die letzten 100 Jahre. „Ich bin Jahrgang 1968. Es ging immer nur bergauf. Wir haben eine stabile Demokratie, aber jetzt Inflation. Es reihen sich Krisen an Krisen. Der Ukraine-Krieg ist noch nicht ganz in der Wirtschaft angekommen, da zeichnet sich ein Handelskonflikt mit China ab.“

Was die gegenwärtige Inflation bei den Lebensmitteln betrifft, so stellte Fischer eine eindeutige Diagnose: „Warum sind die Produkte immer teurer geworden? Wer verdient daran? Wenn wir über Inflation reden, reden wir eigentlich über mehr Profit des Handels.“ Erzeuger, Schlachter und Verarbeiter hätten daran nicht verdient.

Fischer wies auf die Krise der deutschen Fleischwirtschaft hin. „Weltweit steigt die Nachfrage nach Fleisch, in Deutschland ist die Tendenz gegenläufig. In Deutschland sind die Schlachtkapazitäten nicht ausgelastet. Die Ferkelproduktion sinkt, die Anzahl der Betriebe schrumpft. Die deutsche Fleischwirtschaft ist international abgemeldet. Schweinefleisch hat ein Imageproblem. Das Image von Hähnchenfleisch steigt nach oben.“ Als einen Grund machte er ein stärkeres Gesundheitsbewusstsein aus. Außerdem werde mehr außerhalb des Hauses gegessen und „die Speisekarte der Jungen hat sich verändert. Geflügel wird als das bessere Fleisch angesehen. Das Imageproblem ist fundamental und verschiebt die Essgewohnheiten. Alte weiße Männer und Frauen essen noch Steak, junge Leute eher vegetarisch.“ Es sei deshalb falsch, sich an der Politik abzuarbeiten. So könnten etwa die Grünen einfach abwarten, getreu den Mottos „Das Problem mit dem Fleisch löst sich von ganz allein“ und „Die eigentliche Macht liegt beim Handel“.

Die Frage, warum Schweinehalter stärker in der Kritik stünden als Geflügelhalter, stellte Dr. Willi Kremer-Schillings alias Bauer Willi. „Geflügelfleisch hat ein besseres Image. Rindfleisch wird eher als Abfallprodukt der Milchherstellung angesehen. Schweine werden mit Massentierhaltung in riesigen Ställen verbunden.“ Große Schlachtbetriebe hätten ein schlechtes Image. Es gebe keine sichtbare Lobby für Schweinefleisch. Es gelte als altmodisch und fantasielos. Auch der Zusammenhalt zwischen den Landwirten sei nicht besonders groß. „Wenn die Ferkel zu teuer sind, gehe ich woanders hin.“ Fortschritte seien zwar da, aber sie seien zu wenig bekannt. „Wir müssen dahin, wo es wehtut, es den Leuten erzählen, die keine Ahnung haben.“ Seit Jahren gebe es keine Werbung für Fleisch. Es fehle die Bereitschaft, sich zu engagieren. Für eine entsprechende Kampagne müsse man 50 Mio. € in die Hand nehmen.

Angriff auf Politik wagen

Er empfahl einen Frontalangriff auf die Politik. „Wir haben nichts mehr zu verlieren.“ Es brauche persönliche und Branchenziele sowie neue Preis- und Abrechnungsmodelle. Schweinehalter müssten herauskommen aus dem Modus: „Wir nehmen, was uns der Schlachter zahlen will.“ Eine „unbequeme Wahrheit“ gab er den Zuhörern mit auf den Weg: „Der Verbraucher ist nicht bereit, mehr zu bezahlen, wenn es optisch keinen Unterschied macht. Wenn eine höhere Haltungsform einen höheren Preis rechtfertigen soll, muss ich eine Geschichte erzählen.“

Schließlich brachte er einen Ausstieg aus der Tierhaltung ins Gespräch. Ein Ausstieg aus der Tierhaltung sei kein Versagen, sondern könne eine gute Lösung sein. Das müsse auch von den Verbänden so kommuniziert werden.