Obst oder Gemüse? Genau genommen gehört Rhabarber zu den Stielgemüsen. Aufgrund seines säuerlichen Aromas wird er bei uns aber fast immer gesüßt und wie Obst verwendet. So hilft er, die obstarme Zeit zwischen den letzten (Lager-)Äpfeln und den ersten Erdbeeren zu überbrücken. Die ausdauernde Staude braucht viel Platz und reichlich Nährstoffe, ist darüber hinaus in der Kultur aber anspruchslos und sollte in keinem Garten fehlen.
Rhabarber zählt zu den Knöterichgewächsen und ist als
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