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Mit ‚Winnetou’ dem Klimawandel trotzen

Manfred Markmann baut erfolgreich Grünkohl im Kreis Plön an
Von Sven Tietgen
Manfred Markmann freut sich über eine gute Grünkohlernte in diesem Jahr. In Schönböken gedeiht das Gemüse auf einem halben Hektar – und wird vor allem von der Gastronomie nachgefragt.  Fotos: Sven Tietgen
Gerade liegt ein Oktober mit rekordverdächtigen Wärmewerten hinter den Bewohnern in Norddeutschland. Trotzdem ist der Grünkohl von Manfred Markmann in Ruhwinkel, Kreis Plön, gerade reif für die Ernte. Grund dafür ist der Umstieg auf ‚Winnetou’ – und damit auf eine der Sorten, die dem Klimawandel im übertragenen Sinne die Zunge rausstreckt. Manfred Markmann blickt auf sein Grünkohlfeld und greift zu einem Messer, das es von der Gr&

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