Abgefischt?

Viele Teichwirte in Schleswig-Holstein müssen aufgeben
Von Christiane Herrmann
Die Teiche von Jan Kemnitz liegen naturnah im Aukruger Wald.
Sie haben sich die Herstellung von hochwertigen und regionalen Lebensmitteln auf die Fahnen geschrieben. Doch dies ist für immer mehr Fischwirtschaftsbetriebe in Schleswig-Holstein nicht mehr möglich. Heute gibt es nach dem Verband der Binnenfischer und Teichwirte noch gerade neun Betriebe, die im Haupterwerb eine Teichwirtschaft betreiben und die Verbraucher und Gastronomie mit frischen, regional erzeugten Fischen versorgen. Und es werden immer weniger. Jan Kemnitz ist Fischwirt aus Leidensch

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