„Wir fahren mit leeren Lkw durchs Land“, so beschreibt ein Viehhändler die aktuelle Situation im Handel mit Schlachtrindern und Kälbern. Obwohl schon mehrmals ein Ende des Anstiegs der Notierungen prophezeit wurde, sind die Kurse für Kälber und Schlachtrinder weiter gestiegen. Die Gründe für das knappe Angebot sind vielfältig. Gerade auf den Rinder haltenden Betrieben zeigt sich ein starker Strukturwandel. Mangels Nachfolger wird die Rinderhaltung oft eingestellt. Dazu kommen die Ausw
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