Das Angebotssortiment im Lebensmitteleinzelhandel an Fleischersatzprodukten wird immer größer und die werbewirksame Inszenierung von vegetarischer oder gar veganer Ernährung nimmt zumindest bei der jüngeren Generation einen immer größeren Stellenwert ein. Auf der anderen Seite steht aber ein Fleischkonsum, der gemessen am Pro-Kopf-Verbrauch seit 2022 nahezu konstant ist. So liegt der geschätzte Fleischverzehr für das laufende Kalenderjahr den neuesten Zahlen zufolge mit insgesamt 52,9&nb
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