Während der Trächtigkeit von Rindern erfolgt wegen der speziellen Struktur der Plazenta keine Übertragung von Makromolekülen über diese auf das Kalb. Zu solchen Makromolekülen zählen auch die Immunglobuline. Daher kommt das Kalb ohne ein funktionierendes Immunsystem auf die Welt, und es muss eine passive Immunität vom Muttertier auf das Kalb unmittelbar nach der Geburt durch das Kolostrum erfolgen. Aus diesem Grund ist Kolostrum reich an Immunglobulinen, insbesondere an IgG, was für die
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