Deutsche essen immer weniger Brot

Deutschland gilt als das Land des Brotes, 2014 wurde die deutsche Brotkultur von der Unesco sogar als immaterielles Kulturerbe anerkannt. Die Kunst des Brotbackens hat in Deutschland eine über Jahrhunderte bestehende Tradition und wurde in den vergangenen Jahrzehnten stetig weiterentwickelt. Traditionelle Verfahren, bei denen die Bäcker den Brotteig über mehrere Stadien hinweg zubereiten und längere Zeit ruhen lassen, werden allerdings immer seltener. Im deutschen Brotregister sind weit übe